हिमालयन वाइल्ड हनी (500 ग्राम) और कश्मीरी हिमालयन हनी (500 ग्राम) कॉम्बो

1. हिमालयन जंगली शहद

यह गहरे अंबर रंग का शहद जंगलों में जंगली मधुमक्खियों के छत्तों से प्राप्त किया जाता है। जिम कॉर्बेट राष्ट्रीय उद्यान और आसपास का क्षेत्र। हर साल अप्रैल से मई के महीनों में मिलने वाला यह शहद भारत में सबसे ज़्यादा मांग वाला शहद है। इस शहद में कई जंगली फूलों का रस होता है जो इसे और भी ज़्यादा सेहतमंद बनाता है।

स्वाद प्रोफ़ाइल:

हल्के पुष्प स्वाद और सुगंध के साथ गहरा मिट्टी जैसा स्वाद।

इसके साथ जोड़ा गया: गले की खराश के लिए कषायम बनाने के लिए, सलाद में ड्रेसिंग के लिए यह एकदम सही है। जब आप बारबेक्यू सॉस बनाते हैं तो यह आपको सही मिठास देता है।

क्षेत्र: हिमालय की तलहटी.

आयुर्वेद के अनुसार, जंगल से प्राप्त शहद में सबसे ज़्यादा औषधीय गुण पाए जाते हैं। आधुनिक शोधकर्ताओं के अनुसार, जंगल से प्राप्त गहरे रंग के शहद में सबसे ज़्यादा एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

2. कश्मीर शहद

यह एम्बर रंग का, मखमली शहद जिसकी सुगंध बहुत ही अच्छी होती है, कश्मीर की घाटियों से आता है। इस शहद में मुख्य रूप से कश्मीर घाटी में पाए जाने वाले बबूल के पेड़ का रस होता है। मधुमक्खी पालक इस शहद को एपिस मेलिफेरा प्रजाति की मधुमक्खियों के छत्तों से इकट्ठा करते हैं।

हर वर्ष मई और जून के महीनों के दौरान इस शहद की कटाई की जाती है और यह सीमित समय के लिए ही उपलब्ध होता है।

जब हमने हनी एंड स्पाइस की शुरुआत की तो हमने देखा कि कश्मीरी शहद मुख्य रूप से भारत से बाहर निर्यात किया जाता था और विदेशों में इसकी उच्च मांग के कारण भारतीय उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध नहीं था। हमने इसे भारतीय उपभोक्ताओं को उपलब्ध कराने के लिए उच्च दर पर इस शहद को खरीदना शुरू कर दिया। आज हमें यह कहते हुए गर्व हो रहा है कि यह हमारे सबसे अधिक मांग वाले उत्पादों में से एक है।

आपकी खरीदारी का क्या महत्व है?

हनी एंड स्पाइस का जंगली शहद इन दोनों ही विवरणों पर खरा उतरता है और यह निश्चित रूप से एक उपचारात्मक सुपरफूड है। इस शहद को इकट्ठा करने वाले आदिवासियों को वर्ल्ड वाइड फंड फॉर नेचर और सरकारी विभागों द्वारा टिकाऊ कटाई में प्रशिक्षित किया जाता है। टिकाऊ जंगली शहद की कटाई में मधुमक्खियों को मारे या नुकसान पहुँचाए बिना छत्ते से छत्ते को काटना शामिल है।

आपके द्वारा खरीदा गया जंगली शहद का हर जार अप्रत्यक्ष रूप से आदिवासी शहद शिकारी समुदाय के जीवन को बेहतर बनाता है, जिसका मुख्य पेशा हज़ारों सालों से शहद इकट्ठा करना रहा है। इससे यह सुनिश्चित होता है कि आदिवासियों को हज़ारों सालों से एक समुदाय के रूप में जिस ज़मीन पर वे रहते आए हैं, उससे दूर कठोर जीवन जीने के लिए शहरों की ओर पलायन नहीं करना पड़ता। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि आदिवासियों को उनके श्रम, विशेषज्ञता और वन भूमि के विशाल ज्ञान के लिए अच्छा भुगतान किया जाए।

शहद और मसाले से बने जंगली शहद के प्रत्येक जार में हजारों फूलों का सार और गुण होते हैं।

"हिमालय रहस्य और साहस का घर है"

शेल्फ लाइफ: 12 महीने

मूल देश - भारत