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कश्मीरी हिमालयन शहद (500 ग्राम) और ट्रॉपिकल ब्लॉसम शहद (500 ग्राम)
1. कश्मीर शहद
यह एम्बर रंग का, मखमली शहद जिसकी सुगंध बहुत ही अच्छी होती है, कश्मीर की घाटियों से आता है। इस शहद में मुख्य रूप से कश्मीर घाटी में पाए जाने वाले बबूल के पेड़ का रस होता है। मधुमक्खी पालक इस शहद को एपिस मेलिफेरा प्रजाति की मधुमक्खियों के छत्तों से इकट्ठा करते हैं।
हर वर्ष मई और जून के महीनों के दौरान इस शहद की कटाई की जाती है और यह सीमित समय के लिए ही उपलब्ध होता है।
जब हमने हनी एंड स्पाइस की शुरुआत की तो हमने देखा कि कश्मीरी शहद मुख्य रूप से भारत से बाहर निर्यात किया जाता था और विदेशों में इसकी उच्च मांग के कारण भारतीय उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध नहीं था। हमने इसे भारतीय उपभोक्ताओं को उपलब्ध कराने के लिए उच्च दर पर इस शहद को खरीदना शुरू कर दिया। आज हमें यह कहते हुए गर्व हो रहा है कि यह हमारे सबसे अधिक मांग वाले उत्पादों में से एक है।
2. उष्णकटिबंधीय फूल शहद
हमारा शहद सीजन टीम द्वारा शहद के सबसे ताज़ा बैचों को चखने, परखने और खरीदने के लिए दूरदराज के स्थानों की यात्रा से शुरू होता है। ऐसी ही एक हालिया यात्रा कर्नाटक के प्रसिद्ध कॉफ़ी बेल्ट चिकमगलूर के पास कर्नाटक के पश्चिमी घाट की थी। यहाँ हम अपने सबसे युवा मधुमक्खी पालक अजू जॉर्ज से मिले, जिनके मधुमक्खी के बक्से इस क्षेत्र के जंगलों और खेतों में फैले हुए हैं।
वह कहते हैं, मधुमक्खियां इस क्षेत्र के उष्णकटिबंधीय पौधों जैसे आम, सुपारी, काजू, पपीता, नारियल और कई अन्य वन फूलों से रस इकट्ठा करती हैं। हमने इन मधुमक्खी के बक्सों को खोला जो शहद के छत्तों से भरे थे और ताजे शहद से भरे हुए थे!
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फसल की ताज़गी के कारण शहद का यह बैच हल्के एम्बर रंग का होगा। हम वादा करते हैं, आपको इसका स्वाद पसंद आएगा।
हमारा नवीनतम ब्लॉग पढ़ें https://honeyandspice.in/blogs/raw-honey-blog/latest-sourcing-trip-for-tropical-blossom-honey पश्चिमी घाट की हमारी यात्रा के बारे में अधिक जानने के लिए।
इस शहद को बनाने वाली मधुमक्खी की प्रजाति एपिस सेराना इंडिका है, जो भारत की मूल निवासी मधुमक्खियों की प्रजाति है। शहद इकट्ठा करना एक ऐसा पेशा है जो केरल के कई किसानों की आजीविका का पूरक है। हम इन किसानों से यह शहद अधिक कीमत पर खरीदते हैं जिससे उनका जीवन बेहतर होता है।
शेल्फ लाइफ: 12 महीने
मूल देश - भारत