काला चावल

प्राचीन काल में इसका उपयोग कई तरह की मिठाइयाँ बनाने में किया जाता था। पहले के दिनों में इसे खाने के लिए राजघरानों की अनुमति लेनी पड़ती थी, क्योंकि ऐसा माना जाता था कि इससे शरीर से जुड़ी लगभग सभी समस्याएँ ठीक हो जाती हैं।

इसका काला रंग इसमें मौजूद एंथोसायनिन के कारण होता है, जो आम तौर पर ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी में पाया जाता है। इसका स्वाद अखरोट जैसा होता है।

काले चावल का उपयोग करके कई व्यंजन बनाए जाते हैं।

इनमें सबसे लोकप्रिय हैं डोसा, पुट्टू, नारियल और आम के साथ हलवा, रिसोट्टो, विभिन्न करी के साथ सादा चावल और अन्य।

शेल्फ लाइफ: 12 महीने

मूल देश - भारत