शहद संग्रहण की कहानी!

किंवदंती कहती है, जब बैकस नामक यात्री सैटर्स के एक समूह के साथ यात्रा कर रहा था, तो उसे मधुमक्खियों का एक झुंड मिला। सैटर्स रास्ते में झांझ बजा रहे थे और मधुमक्खियाँ शोरगुल के कारण उनका पीछा कर रही थीं। फिर एक सैटर्स ने असुविधा के कारण मधुमक्खियों को एक खोखले पेड़ पर फुसलाया। मधुमक्खियों के छत्ते ने एक पीले रंग का छत्ता छोड़ दिया और जैसे ही यात्रियों ने छत्ते के मीठे स्वाद का स्वाद चखा, उनकी जीभ खुशी से नाच उठी। और अधिक पाने की लालसा में, वे हर पेड़ पर इसी तरह के छत्ते की तलाश करने लगे!

इस तरह हुई थी शहद की खोज! इस कहानी को सबसे पहले 15 ^वीं शताब्दी में पिएरो डी कोसिमो ने “द डिस्कवरी ऑफ हनी बाय बैकस” नामक पेंटिंग के माध्यम से दर्शाया था।

शहद की खोज के बाद से ही, इसके मीठे स्वाद को पाना और उसका आनंद लेना कई लोगों के दिमाग पर हावी हो गया। इस तरह से शहद की कटाई की धारणा का जन्म हुआ। माना जाता है कि 8000 साल ईसा पूर्व में एक रॉक पेंटिंग अस्तित्व में आई थी, जो शहद की कटाई का सबसे ऐतिहासिक सबूत है। एक शहद-खोजकर्ता ने धुएँ का उपयोग करके मधुमक्खियों को तितर-बितर कर दिया, जिससे पेड़ (या चट्टानें?) नष्ट हो गए और फिर जंगली मधुमक्खी कॉलोनी को लूट लिया। कहा जाता है कि इसी तरह की पेंटिंग एशिया, ऑस्ट्रेलिया, भारत और अफ्रीका में पाई जाती हैं।

मीठे की चाहत को पूरा करने के लिए कई जनजातियाँ और समुदाय शहद के शिकार के व्यापार में भी शामिल रहे हैं। नेपाल के गुरुंग जनजाति के लोग एक उल्लेखनीय और सबसे प्राचीन जनजाति हैं, जो हिमालय की तलहटी में रहते हैं। वे शहद निकालने का सबसे खतरनाक तरीका अपनाते हैं। सबसे पहले वे मधुमक्खियों को उनके छत्तों से बाहर निकालने के लिए धुआँ छोड़ते हैं। फिर वे छत्तों को काटते हैं और छेदते हैं ताकि छत्ते कट जाएँ और लटकती टोकरियों में गिर जाएँ। यह सब वे जमीन से 200 फीट ऊपर रस्सियों या रस्सी की सीढ़ियों पर संतुलन बनाते हुए करते हैं। यह काम साल में दो बार किया जाता है, बसंत और पतझड़। इस जनजाति ने कभी भी आधुनिक तरीकों को नहीं चुना और पारंपरिक तरीकों को नहीं छोड़ा।

हालांकि शहद निकालने के तरीकों पर सालों से काम किया जा रहा है और आज शहद निकालने के कई सुविधाजनक तरीके हैं। लेकिन शहद के शुद्धतम रूप को निकालने की मूल प्रक्रिया वही रही है। सबसे पहले सुरक्षात्मक कपड़े पहनना, फिर छत्ते से मधुमक्खियों को भगाना और फिर शहद का छत्ता प्राप्त करना। जो चीज़ बदलती है वह यह है कि छत्ते से शहद कैसे निकाला जाता है। कुछ तरीकों में छत्ते को खोलना और मोम निकालना, एक्सट्रैक्टर का उपयोग करके निकालना और फिर छत्ते को मसलना और फिर शहद को छानना शामिल है। अंत में आपके कंटेनरों को स्टरलाइज़ करना और शहद को बोतलों में भरना शामिल है।

हनी एंड स्पाइस में, हम चट्टानों से शहद के सबसे शुद्ध रूप की कटाई करने की दिशा में काम करते हैं! हम दो स्वादिष्ट सामग्रियों के साथ प्रयोग करते हैं और आनंद का कुछ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मिश्रण पेश करते हैं!