सामग्री पर जाएं
शहद! चीनी का सबसे प्राकृतिक रूप जो आपको पसंद आता है और आपको ओह-बॉय कहने पर मजबूर कर देता है! शहद की एक महक और आपके अंदर का विनी-द-पूह गुर्राने लगता है। हमारा मानना है कि शहद को ज़्यादातर आनंद के एक ऐसे रूप के रूप में देखा जाता है जो मीठा खाने की इच्छा को पूरा करता है।
सही?
वैसे तो शहद के हर बर्तन के बारे में बहुत कुछ कहा जा सकता है, लेकिन जब तकनीकी पहलुओं की बात आती है, तो सबसे ज़्यादा यही कहा जा सकता है कि यह शहद मधुमक्खियों से आता है। तो चलिए अब मैं आपको शहद के बारे में कुछ गूढ़ बातें बताता हूँ।
बाजार में मुख्य रूप से दो तरह के शहद बिकते हैं। एक है प्रोसेस्ड शहद जो बहुत फायदेमंद नहीं होता क्योंकि प्रोसेसिंग के दौरान इसके ज़्यादातर पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं। इस शहद को मुख्य रूप से इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने और इसकी बनावट और स्वाद को एक समान बनाने के लिए प्रोसेस किया जाता है। कच्चा शहद दूसरा प्रकार है और यह बिना प्रोसेस किया हुआ शहद होता है। इस शहद में इसके सभी लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं।
कच्चा शहद दो अलग-अलग रूपों में बेचा जाता है। एक रूप खेत का शहद या मधुमक्खी पालकों द्वारा मधुमक्खियों के बक्सों में बनाया जाने वाला शहद है। फिर जंगली शहद है जो जंगलों में चट्टानों और पेड़ों के प्राकृतिक मधुमक्खी के छत्तों में पैदा होता है। जंगली शहद को जंगल में जंगली फूलों से रस मिलता है। कच्चे जंगली शहद की विशेषता बेहतरीन बनावट वाले क्रिस्टल हैं। यह बादल जैसा दिखता है और इसमें मधुमक्खी के पराग, प्रोपेल, छत्ते के टुकड़े और कभी-कभी टूटे हुए मधुमक्खी के पंख के टुकड़े भी होते हैं। दूसरी ओर, कच्चे शहद में उच्च एंटीऑक्सीडेंट स्तर होता है और यह स्वाभाविक रूप से दानेदार और क्रिस्टलीकृत होकर गाढ़ा हो जाता है।
हममें से ज़्यादातर लोग क्रिस्टल क्लियर और स्वच्छ शहद खरीदने और खाने के लिए स्वाभाविक रूप से आकर्षित होते हैं। अनफ़िल्टर्ड जंगली शहद जो धुंधला और बदसूरत दिखता है, सुपरमार्केट में व्यावसायिक रूप से उपलब्ध नहीं है।
हम बैंगलोर में 100% शुद्ध, कच्चा, जंगली शहद बेचने वाला एक शहद ब्रांड हैं। हम उड़ीसा और पश्चिमी घाट के विभिन्न हिस्सों में जनजातियों से शहद प्राप्त करते हैं।
हमारा मतलब यह नहीं था कि आप स्नूज़ बटन पर हाथ डालें। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि कुछ शुद्ध शहद आपके दरवाजे पर दस्तक दे, तो आप हमारे ईकॉमर्स स्टोर - वाइल्ड हनी स्टोर (बैंगलोर, भारत) पर जा सकते हैं।
