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शहद एक प्राकृतिक रोगाणुरोधी पदार्थ है, जिसका अर्थ है कि यदि शहद शुद्ध है तो उसमें कोई हानिकारक रोगाणु नहीं पनप सकते और यह हमेशा के लिए उपभोग के लिए सुरक्षित रहेगा।
तो फिर हम जार पर समाप्ति तिथि क्यों लिखते हैं? यह एक ऐसा सवाल है जो हमसे अक्सर पूछा जाता है।
इसका उत्तर सरल है, हमारे पास जार पर समाप्ति तिथि नहीं है। इसके बजाय हमारे पास एक बेस्ट बिफोर डेट है जिसका अर्थ है कि इस तिथि के बाद भी शहद का सेवन किया जा सकता है। हालाँकि, बेस्ट बिफोर डेट के बाद, शहद रंग, सुगंध, बनावट आदि के मामले में अपने गुणों को बदल देगा। रंग का काला पड़ना या क्रिस्टलीकरण जैसे गुणों में यह परिवर्तन शहद को किसी भी तरह से असुरक्षित नहीं बनाता है। इसका सीधा सा मतलब है कि शहद शुद्ध है और सभी शुद्ध शहद की तरह यह समय के साथ काला या गाढ़ा हो जाएगा। वास्तव में आपको चिंतित होना चाहिए यदि आपका शहद महीनों तक बिना किसी रंग या बनावट में बदलाव के एक जैसा रहता है, इसका सीधा सा मतलब है कि यह भारी प्रसंस्करण वाला सिंथेटिक शहद है।
इसके अलावा, भारतीय और अंतर्राष्ट्रीय खाद्य कानून दोनों ही सभी पैक किए गए खाद्य पदार्थों के लेबल पर बेस्ट बिफोर डेट या एक्सपायरी डेट लिखना अनिवार्य बनाते हैं। इसलिए हमारे पास शहद के जार पर बेस्ट बिफोर डेट लिखने के अलावा कोई विकल्प नहीं है।
अब, शुद्धता की चिंता किए बिना अपने शहद के जार का आनंद लें, क्योंकि जब आप हमसे खरीदते हैं, तो शुद्धता एक ऐसी चीज है जिसकी गारंटी होती है।
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