राजमुडी चावल, मैसूर के राजघरानों का पसंदीदा चावल। ऐसा कहा जाता है कि राजघराने इस स्वादिष्ट और पौष्टिक चावल के इतने शौकीन थे कि वे अपने उन नागरिकों से कर के बदले में यह चावल वसूलते थे जो कर देने में असमर्थ थे।
बिना पॉलिश किए राजमुडी चावल लाल और भूरे चावल का मिश्रण है और इसमें भरपूर मात्रा में आहार फाइबर और जिंक पाया जाता है। सबसे बढ़कर इस चावल के पैकेट का भरपूर स्वाद आपको चौंका देगा।
राजामुडी चावल कैसे पकाएं?
राजामुडी चावल को अतिरिक्त भिगोने की आवश्यकता होती है
चावल को धोकर साफ पानी में लगभग एक घंटे के लिए भिगो दें और अपने नियमित चावल की तरह पकाएं।
इस चावल का उपयोग इडली, डोसा बनाने के लिए किया जा सकता है और यहां तक कि इसके आटे का उपयोग इडियप्पम, रोटी आदि बनाने के लिए भी किया जा सकता है।