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एचएमएफ ( हाइड्रोक्सी मिथाइल फुरफुरल ) शहद में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला पदार्थ है, और प्रसंस्करण के दौरान शहद को गर्म करने या लम्बे समय तक उच्च तापमान पर संग्रहीत करने पर इसका स्तर बढ़ सकता है।
आयुर्वेद और आधुनिक विज्ञान दोनों ही सुझाव देते हैं कि शहद को गर्म करने से उसके पोषण और औषधीय गुणों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। गर्म किए गए शहद में उच्च एचएमएफ स्तर अवांछनीय माना जाता है क्योंकि वे शर्करा और अन्य घटकों के क्षरण का संकेत दे सकते हैं, जिससे संभावित रूप से गुणवत्ता में कमी और संभावित स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ हो सकती हैं।
यहां तक कि ताजे निकाले गए शहद में भी एचएमएफ तत्व मौजूद होगा, हालांकि इन स्तरों का हमारे शरीर पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं होगा।
हनी एंड स्पाइस में हम शहद को गर्म करने से बचते हैं और इसे बिना किसी प्रसंस्करण के बोतलबंद करते हैं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि शहद में HMF की मात्रा न्यूनतम हो। ऐसा करके, हमारा उद्देश्य शहद के प्राकृतिक गुणों को संरक्षित करना और ऐसा उत्पाद पेश करना है जो आयुर्वेदिक सिद्धांतों और आधुनिक वैज्ञानिक सिफारिशों दोनों के अनुरूप हो।
एचएमएफ और अन्य गुणवत्ता मापदंडों के लिए हमारे शहद का नियमित परीक्षण यह सुनिश्चित करता है कि हम अपने उपभोक्ताओं को सुरक्षित और उच्च गुणवत्ता वाले शहद उत्पाद प्रदान करें।
यहां हमारी कुछ नवीनतम परीक्षण रिपोर्टें दी गई हैं, जो दर्शाती हैं कि हमारे शहद में एचएमएफ एफएसएसएआई द्वारा निर्धारित 80 मिलीग्राम/किग्रा की निर्दिष्ट सीमा के भीतर है।
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