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हाइव की कहानियाँ
शहद को ताज़ा रखने के लिए उसे ठंडी, अंधेरी जगह जैसे कि पेंट्री में रखना आदर्श है। इसे अपने स्टोव या ओवन जैसे गर्मी के स्रोतों से दूर रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अत्यधिक गर्मी शहद के स्वाद को बदल सकती है। इसके अतिरिक्त, तापमान में उतार-चढ़ाव से बचें, क्योंकि वे क्रिस्टलीकरण को बढ़ावा दे सकते हैं।
जंगली शहद को गर्म और बिना पास्चुरीकृत किया जाता है, जिससे उसमें सभी प्राकृतिक गुण बरकरार रहते हैं - पराग, प्रोपोलिस (राल जिसका उपयोग मधुमक्खियाँ अपने छत्ते बनाने के लिए करती हैं), और यहाँ तक कि मोम की थोड़ी मात्रा भी। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, यह कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है और बीमारियों को रोकने में मदद कर सकता है। मधुमक्खी पराग में सूजन-रोधी और दर्द निवारक गुण होते हैं, जो संभावित रूप से घाव भरने और ठीक होने में मदद करते हैं।
यहाँ एक वीडियो है जिसमें दिखाया गया है कि मध्य भारत के जंगलों में शहद का संग्रह कैसे किया जाता है। हनी एंड स्पाइस विश्व वन्यजीव कोष (WWF) और छत्तीसगढ़ के आदिवासी शहद शिकारियों के साथ मिलकर काम करता है ताकि आपको जंगलों से यह दुर्लभ, औषधीय और विदेशी शहद मिल सके।
फरवरी और मार्च का महीना हनी एंड स्पाइस की टीम के लिए काफी व्यस्त रहा...
